Vive les rois !

Publié le 8 janvier 2012 par Gladys

Bonjour à vous têtes couronnées !

Que vous soyez ceintes d'une coiffe royale (ça revient à la mode ...) ou auréolées de la gloire de tous vos succès (sur les champs de bataille : c'est dépassé, dans votre combat quotidien avec les horaires des bus, les courses au supermarché et l'avenir de vos enfants : RESPECT !), c'est aujourd'hui votre fête !

Et qui dit fête dit bon repas, convivialité, rires et chansons et GÂTEAU !

Pour cette occasion, ce sera la galette des rois !

galette entière

Rapide, facile et délicieuse, je vous propose de la réaliser vous-même afin d'épater la galerie (des glaces ! ah ah ah !).

feves et couronnes2

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées rondes

- 4 oeufs

- 80 g de beurre doux ramolli

- 80 g de sucre glace

- 80 g de poudre d'amandes

- 15 g de maïzena

- 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger (ou 2 cuillères à soupe de rhum, kirch ou Grand Marnier)

- 1 fève et 1 sujet

- 2 couronnes

Préparation de la crème :

Dans un saladier travaillez le beurre avec le sucre glace puis ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes en remuant vivement entre chaque adjonction jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter alors la maïzena, la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger.

Montage de la galette :

Positionnez une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson avec son papier sulfurisé.

Etalez la crème sur la pâte en vous arrêtant à 3 cm des bords.

Enduisez le bord d'eau froide à l'aide d'un pinceau.

Positionnez la fève et le sujet. Ceci est une étape importante à ne pas oublier !

Couvrez avec la deuxième pâte et pressez les bords en les roulant légèrement pour les faire adhérer.

Dorez avec un jaune d'oeuf. Dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau. Enfoncez la pointe du couteau en 2 ou 3 endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Repos :

Laissez la galette reposer 20 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 °C (th7).

galette1